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黄瓜拌皮丝
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艾海珍亭

猪肉皮中富含胶原蛋白,胶原蛋白可以促进细胞储水、缓解皮肤老化,抚平细纹,而且猪皮对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用,今天的这道黄瓜拌皮丝就是一道不错的美容菜,皮丝口感Q弹,黄瓜脆嫩清香,吃着爽口极了。

食材
肉皮 350克
黄瓜 250克
适量
适量
香菜 2棵
蒜泥 1汤匙
辣子油 适量
生抽 适量
老抽 适量
香醋 适量
香油 适量
花椒油 少许
鸡精 少许
味精 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    猪皮用眉钳拔除表面的猪毛后用刀刮洗干净,然后放入煮锅里煮熟。
  • 步骤 2/7
    肉皮煮熟放凉水里冲凉后放案板上刮净油脂,再斜刀切成薄片,将肉皮片切成丝。
  • 步骤 3/7
    切好的皮丝放温水里洗净表面的油脂后捞出控干水分备用。
  • 步骤 4/7
    嫩黄瓜切成瓜丝,香菜和蒜泥切好备用。
  • 步骤 5/7
    将皮丝、黄瓜丝、香菜放入一个凉拌小盆里。
  • 步骤 6/7
    取一小碗,放入蒜泥,再放入适量的辣子油、生抽、老抽、香醋、香油、花椒油、盐、鸡精、味精搅匀调成味汁。
  • 步骤 7/7
    将味汁浇在皮丝黄瓜上拌匀即可食用。
小贴士

1、煮好的肉片一定要刮去油脂,以免吃着油腻。

2、调味汁可以按个人的喜好进行调制。

发布于 2023-10-14
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