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椒油黄瓜拌皮蛋
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久醉绕心弦夏芙

今年老爸小菜园里黄瓜真是多,以前都是切条盐渍然后再加调味料拌食,多吃了几回,小伙子就不爱了。没辙,草儿还得花心思做他喜欢的口感和味道。

皮蛋可滋阴润肺,去除肺燥肺热。能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

黄瓜生吃脆甜,有清热利水,解毒消肿,生津止渴的功效。夏秋季节用黄瓜拌皮蛋吃,可以解除秋燥带来的烦热上火状况,有润肺除燥效果。

时间:10-30分钟
食材
皮蛋 1枚
黄瓜 1根
香椒油 10g
生抽 3g
蒜瓣 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好食材。
  • 步骤 2/8
    黄瓜洗净略削皮,对半切开后横刀切薄片;皮蛋去壳,用流水冲一下,切小块;蒜瓣去皮后用压蒜器压成蒜蓉备用。
  • 步骤 3/8
    黄瓜片码放入盘。
  • 步骤 4/8
    放入皮蛋。
  • 步骤 5/8
    淋入生抽。
  • 步骤 6/8
    淋入香椒油。 香椒油的制作参考菜谱:
  • 步骤 7/8
    最后撒上蒜蓉。
  • 步骤 8/8
    吃时拌匀。
小贴士

1、选用的嫩黄瓜无需用盐腌制,吃的就是个嫩口。

2、皮蛋碱性大,可以适量加点醋拌食。

发布于 2022-11-13
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