听说过黄瓜炒鸡蛋,但是黄瓜拌鸡蛋还是第一次听说,刚从网上看到了这种做法,正好家中有一根大黄瓜,也有鸡蛋,晚餐就做个黄瓜拌鸡蛋。
在黄瓜炒鸡蛋中,炒过的黄瓜失去了清脆清爽的口感,而黄瓜拌鸡蛋是一道凉菜,晾凉的鸡蛋,配上生的黄瓜,在夏季吃清爽又有营养。
Ps:几个小窍门:
1、蛋液中入醋和水能让鸡蛋更加嫩,调入料酒可以去腥,但不可多加。
2、这是一道凉拌菜,所以要将鸡蛋晾凉,再和生的黄瓜拌在一起,这样口感才好。
3、黄瓜用刀拍开,再用手掰成小块,横断面不规则更容易入味。
4、各种调料的比例可以根据自己的口味来调整,香辣酱也可以根据自己的口味来放。