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五花肉烧鱼
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王苗是猪

在烧鱼的时候加入红烧肉和一些配菜，可以一定程度降低鱼的腥味，而且让这道菜的营养更加丰富。不过鱼里面不可避免会有鱼刺，给小朋友吃的时候要稍微细心一点。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 50g
鲈鱼 1条
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
生抽 适量
客家米酒 适量
姜 适量
葱 适量
辣椒 适量
芹菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    姜切片；
  • 步骤 2/17
    芹菜去叶切段；
  • 步骤 3/17
    葱洗净切段；
  • 步骤 4/17
    红辣椒斜刀切段；
  • 步骤 5/17
    五花肉洗净切小块；
  • 步骤 6/17
    鲈鱼洗净切段；
  • 步骤 7/17
    小火，五花肉下锅煸炒出油；
  • 步骤 8/17
    捞起五花肉，油留锅中，下鱼块；
  • 步骤 9/17
    下葱段、姜片煎制；
  • 步骤 10/17
    当鱼块表面焦黄，放炒香的五花肉；
  • 步骤 11/17
    加适量酱油；
  • 步骤 12/17
    加适量盐和味精调味；
  • 步骤 13/17
    炒匀后，加开水至没过肉；
  • 步骤 14/17
    盖上锅盖大火煮10分钟左右收汁，最好留些许汤汁以免烧焦；
  • 步骤 15/17
    加客家米酒翻炒增加香味；
  • 步骤 16/17
    加入红辣椒和芹菜段翻炒；
  • 步骤 17/17
    炒20秒即可出锅。
小贴士

收汁的时候最好留些许汤汁以免烧焦

发布于 2022-10-26
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