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玉米鲜贝炒豌豆
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危险男爵半香

上周末去吃喜酒时吃到这道菜菜，老公和宝宝都很喜欢，无奈有些食材菜市场里没有，所以昨天特地跑了趟大卖场将材料买齐，今天中午试着复制了下，老公说味道和饭店有得一拼了，老婆棒棒···呵呵，不管是不是真的，反正我听得挺顺耳哒~~~

时间:10-30分钟
食材
玉米粒 300g
鲜贝 190g
豌豆 25g
油 适量
盐 适量
彩椒 少许
耗油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    豌豆洗净去筋待用
  • 步骤 2/14
    彩椒洗净，切滚刀块
  • 步骤 3/14
    鲜贝解冻洗净
  • 步骤 4/14
    玉米粒入沸水中煮至断生
  • 步骤 5/14
    捞出滤水
  • 步骤 6/14
    小豌豆入沸水中加入一滴油，煮至断生
  • 步骤 7/14
    捞出滤水
  • 步骤 8/14
    热锅中放入冷油，倒入彩椒块，稍稍翻炒，取出待用
  • 步骤 9/14
    热油锅中倒入玉米粒
  • 步骤 10/14
    加入鲜贝
  • 步骤 11/14
    放入小葱，倒入料酒
  • 步骤 12/14
    倒入过完水的豌豆
  • 步骤 13/14
    放入彩椒块和少许耗油
  • 步骤 14/14
    最后加入少许盐调味即可出锅
小贴士

豌豆要选颜色鲜亮，个头小小的那种

豌豆煮的过程要加入一滴色拉油，提亮颜色， 煮制时间不宜过长，一断生即可捞起，否则会变软

鲜贝须提前解冻好，比较容易变老，没有把握的亲，可以将鲜贝放在豌豆入锅前放入，以保证鲜贝的软嫩鲜香

每个步骤只需稍稍翻炒两下即可，炒得时间长了，就会影响口感，这道菜菜也就失败了

炒完之后，豌豆脆滑爽口，鲜贝软糯鲜香，玉米粒甜甜蜜蜜，十分好吃呢~~~

发布于 2022-07-14
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