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鲜贝炒虾仁
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以梅嗜血飞龙

这道菜肴清淡鲜美，这次买虾仁被家人取笑我贪便宜，买的时候看上去蛮大的，回家解冻后一看傻眼了，就是小不点么。我说没事啊，反正自己吃，味道是一样的，和鲜贝，青豆和冬笋一起搭配烹饪是一道很鲜美的热炒，要是虾仁再大一点，是一道很上台面的菜肴。

时间:10分钟内
食材
鲜贝 100g
虾仁 200g
油 适量
盐 适量
青豆 适量
冬笋 适量
生粉 适量
鸡精 适量
生姜 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备冬笋，青豆和生姜片
  • 步骤 2/12
    鲜贝解冻后洗净，加入料酒和生粉上浆腌制2小时
  • 步骤 3/12
    虾仁解冻洗净后加入料酒，生粉上浆腌制2小时
  • 步骤 4/12
    把冬笋焯水后切丁
  • 步骤 5/12
    热锅倒油，温油下入虾仁滑油后捞起
  • 步骤 6/12
    再把鲜贝倒入滑油后捞起
  • 步骤 7/12
    干净的锅，加入小半碗清水把生姜片倒入煮开后倒入冬笋丁
  • 步骤 8/12
    倒入青豆，加入盐
  • 步骤 9/12
    把虾仁和鲜贝回锅
  • 步骤 10/12
    加入料酒
  • 步骤 11/12
    加入鸡精调味
  • 步骤 12/12
    最后加入水淀粉勾芡后熄火上桌
小贴士

1，虾仁经过上浆过油之后，再怎么烹饪口感都是鲜嫩的，鲜贝也是如此。

2，冬笋丁焯水能去掉涩味。

发布于 2019-12-18
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