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小红鱼焖豆角干
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cautious上下

冬天出去买菜不单单是冷的问题，关键是在家穿得少，出门又要一层一层的穿，回来又要换下来，买菜就那么一会儿工夫还得换衣服，折腾得烦，所以有时就对付一顿，真是就地取材，好在冰箱有存货，家里还有干菜，凑合混搭一下，感觉味道还真是不错哦。

时间:10-30分钟
食材
小红鱼 400g
豆角干 30g
油 适量
盐 适量
醋 适量
老抽 适量
白糖 适量
葱 适量
姜 适量
八角 适量
橙子皮 适量
面粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    小红鱼刮鳞去头摘肠，洗干净备用
  • 步骤 2/14
    豆角干水发后沥干水分
  • 步骤 3/14
    小红鱼撒上盐腌制10分钟以上
  • 步骤 4/14
    碗里倒老抽、醋，加盐和白糖，用清水调匀，
  • 步骤 5/14
    腌制好的红鱼擦干水分，放面粉里滚一下
  • 步骤 6/14
    锅里倒油加热，开始煎鱼
  • 步骤 7/14
    一面煎好，翻面
  • 步骤 8/14
    全部煎好后，装盘备用
  • 步骤 9/14
    准备好葱、姜、八角和橙子皮
  • 步骤 10/14
    锅里倒油，加热，把上一步的料下锅炒香
  • 步骤 11/14
    倒入第四步的料汁
  • 步骤 12/14
    把煎好的鱼下锅煮到冒热气
  • 步骤 13/14
    加适量清水后，把豆角干放汤里，盖上锅盖焖20分钟
  • 步骤 14/14
    汤汁快干时，关火
小贴士

汤不要放太多，这样焖好的豆角干口感筋道又入味。

发布于 2022-08-29
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