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酱焖豆角
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鸡蛋

曾经有一次回山东老家，在山东家常菜的做法和东北大同小异，稍有不同的就是在食材上，就说同样是豆角，这豆角的口感却大不相同，也不是说山东的豆角不好吃，可能是我习惯了东北豆角软面适口。这次我用猪颈肉加上甜面酱来焖豆角，做出来的豆角上面一层油泡泡，使我又想起了小时候家里大铁锅做的豆角就是这么诱人食欲

时间:10-30分钟
食材
豆角 400g
猪颈肉 100g
油 适量
红椒 适量
葱 5g
蒜 5g
甜面酱 15g
蒸鱼豉油 5ml
鸡精 3g
姜 2g
十三香 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    东北油豆角摘洗干净
  • 步骤 2/13
    准备好甜面酱.葱花.蒜片，猪颈肉切片
  • 步骤 3/13
    锅烧热放油下肉片炒变色，再放葱花.蒜片.十三香
  • 步骤 4/13
    再放适量甜面酱
  • 步骤 5/13
    炒至肉片上色出香味
  • 步骤 6/13
    把豆角下锅翻炒
  • 步骤 7/13
    加适量蒸鱼豉油
  • 步骤 8/13
    翻炒至豆角皮软,加水大火烧开
  • 步骤 9/13
    小火炖约十多分钟
  • 步骤 10/13
    准备好蒜片.红椒粒
  • 步骤 11/13
    看汤汁已干'放点鸡精
  • 步骤 12/13
    撒上蒜片.红椒粒炒匀
  • 步骤 13/13
    出锅装盘即可
小贴士

1.豆角在锅里多炒一会好吃；2.甜面酱先炒香焖出来的豆角会更香；3.汤汁要收干豆角味道才好；4.由于甜面酱是咸的，这菜就不用放盐了

发布于 2025-01-01
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