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酱焖豆角
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灭绝师太plastic

炒完菜，那爷俩吃饭的时候，我就忙着来发菜谱，用某些人的话说，整天做那么多菜，自己不吃，走火入魔啦！嘿嘿，不说这些了，还是说道菜吧！这是一到好吃滴家常菜，简单、入味，而且非常下饭。再说豆角，每年这个季节豆角都七八元一斤了，今年却是便宜，三元一斤，好吃不贵，多吃啦！

时间:10-30分钟
食材
豆角 400g
猪肉 150g
面酱 适量
食盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
味精 适量
水淀粉 适量
八角 1粒
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    食材：豆角、面酱、猪肉
  • 步骤 2/14
    猪肉切片，加入食盐、水淀粉、料酒抓匀腌渍几分钟。
  • 步骤 3/14
    豆角洗净撕去豆角筋，去两头，掰成寸断。切些葱末备用。
  • 步骤 4/14
    锅中放底油，放入葱末、一粒八角爆香。
  • 步骤 5/14
    放入肉片滑炒变色。
  • 步骤 6/14
    倒入豆角。
  • 步骤 7/14
    把豆角水汽煸炒出来，加入面酱。
  • 步骤 8/14
    翻炒均匀，放豆角豆沾上面酱。
  • 步骤 9/14
    加入味精。
  • 步骤 10/14
    加入生抽。
  • 步骤 11/14
    加入半碗水。
  • 步骤 12/14
    翻炒均匀后，盖上盖子，小火焖烧10分钟。
  • 步骤 13/14
    汤汁基本收尽，翻炒均匀，让汤汁都裹在在豆角上即可。
  • 步骤 14/14
    上菜啦，酱香浓郁的酱焖豆角，狠下狠下饭哈！
小贴士

豆角的两边和豆角筋毒素比较大，尽量不要。

豆角一定要焖熟。

这道菜我在炒制的时候觉得面酱和生抽的咸味已经够了吗，没有放盐。口味重的话出锅时可以尝尝，适量放盐。

发布于 2019-10-09
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