有一种小海鱼,我只看到市场一有卖,就没有去问过。因为我觉得吧,这么小的鱼有什么好吃的又多刺又小还不知道有没有肉;直到昨天市场上只有这种鱼卖的时候也只好买它了,回来一弄才发现以前错觉。这小鱼不但 肉多刺少。而且肉质鲜嫩,好清甜的鱼啊,而且又便宜。超值!我只知道卖鱼的说它叫【波浪仔】所以就做了今天的葱焖波浪仔。
要等锅冷却了才能番鱼,不然鱼又会掉皮,煎鱼一定要有耐性。