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小葱拌银鱼
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morality过去

小葱拌银鱼绝对是下酒的一道佳肴,银鱼干经过油炸,香脆无比,佐以小葱的爽利,唇齿生香,回味甘甜,简直是绝配!今天就让我分享一下这道小菜吧。

时间:10分钟内
食材
干银鱼 50g
小葱 100g
花生油 适量
适量
味精 1g
香油 少许
米醋 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    锅中加入较多的植物油,大火加热至6成热。
  • 步骤 2/8
    下入银鱼干,中火炸制。
  • 步骤 3/8
    炸到金黄香脆,捞出控油,冷却待用。
  • 步骤 4/8
    小葱摘洗干净,先切段,再切丝
  • 步骤 5/8
    将凉透的银鱼和葱丝放入盆中。加入少许盐,因为银鱼干本身带有咸味,所以盐要少放。
  • 步骤 6/8
    加入米醋和味精,去腥提鲜。
  • 步骤 7/8
    最后加入少许香油。
  • 步骤 8/8
    充分拌匀,装盘即可。
小贴士

1、银鱼干一定要炸脆,并且要凉透了才能使用;

2、如果没有小葱,也可以用大葱的葱白代替;

3、随拌随吃,放久了就不脆了

发布于 2020-08-31
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