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香辣炒花甲
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南极仙翁

喜欢花甲，似乎是情有独钟，喜欢他肉质的嫩加鲜美，无论是清炒还是辣炒我都非常爱那种味道。每次出去吃我都是吃得最夸张的一个，今天自己动手做了，感觉很不错的味道，经过双重去沙，吃的时候硬是没有吃到沙。

时间:10分钟内
食材
花甲 600g
油 适量
盐 适量
辣椒 5个
料酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    买花甲的时候要老板装些冰水拿回家，加入适量盐一起养上几小时去沙
  • 步骤 2/8
    准备好材料
  • 步骤 3/8
    把调 料切好备用
  • 步骤 4/8
    把水烧开把花甲倒入煮至完全开口
  • 步骤 5/8
    然后用水清洗几次至没有沙
  • 步骤 6/8
    把调 料用油爆香
  • 步骤 7/8
    加入适量盐
  • 步骤 8/8
    把花甲放到辣椒中一起翻炒，并加入少量料酒去腥，数秒钟即装锅，太久会把肉质越炒越小的
小贴士

1.关于去沙问题，最后是用买回来的时候加入盐养几小时，然后烧开水把花甲煮至张口，然后把沙清洗干净

2.海鲜所以尽量原味好，只需加入少量盐

3.翻炒的时候尽量时间快，不然会炒老，肉会变很小的

发布于 2023-06-29
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