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豆豉爆花蛤
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倾城的美丽庄

花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。

时间:10分钟内
食材
花蛤 500g
油 适量
盐 适量
豆豉 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
红辣椒 2个
黄酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    花蛤用淡盐水泡着，再滴一两滴食用油，浸泡二到三小时,让花蛤把泥沙吐尽吐沙
  • 步骤 2/9
    准备好姜、葱、蒜及豆豉
  • 步骤 3/9
    锅中放水，倒入花蛤
  • 步骤 4/9
    待花蛤张开，捞出沥水待用
  • 步骤 5/9
    锅内烧油，大火烧开
  • 步骤 6/9
    放入葱、姜、蒜
  • 步骤 7/9
    加入豆豉，一起炒香
  • 步骤 8/9
    倒入花蛤，快速翻炒，再加入适量的黄酒，翻炒几下，准备出锅
  • 步骤 9/9
    装盘
小贴士

1、花蛤放入淡盐水中，滴一两滴食用油,去沙子。

2、花蛤炒前最好先绰水至花蛤张开,张开后要立即捞出，不然后煮老了影响口感。

3、掌握好火候，快速翻炒，已经焯过的花蛤不需要再炒太长的时间，均匀后出锅即可

发布于 2023-02-24
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