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豉香花蛤
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新鲜的花蛤肉质细嫩鲜美,加上豆豉一起炒,香味浓郁,味道很不错哦。
时间:10分钟内
食材
花蛤
500g
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
豆豉
适量
青椒
适量
生姜
适量
大蒜
适量
生抽
适量
料酒
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/14
买回来的花蛤用盐水浸泡2小时以上,用刷子将花蛤表面清洗干净
步骤 2/14
锅中放入适量水,加入料酒和花蛤
步骤 3/14
将花蛤煮至开口,立即捞出。蛤蜊开口时间先后不一,开一个,捞一个
步骤 4/14
准备豆豉
步骤 5/14
青椒姜蒜切末
步骤 6/14
锅热油,爆香姜蒜末
步骤 7/14
放入豆豉炒香
步骤 8/14
放入花蛤
步骤 9/14
加入适量煮花蛤的水
步骤 10/14
加入料酒
步骤 11/14
加入生抽大火炒匀
步骤 12/14
放入青椒末翻炒断生
步骤 13/14
最后放入盐调味即可
步骤 14/14
装盘
小贴士
1.有壳的海鲜一定要煮熟透。
2.花蛤等贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。
3.花蛤用盐水浸泡和焯水都是为了去掉泥沙
发布于 2018-12-13
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