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豉香花甲
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唐僧summary

在广东花蛤又称为花甲,其价格实惠,肉质更是鲜美无比,被称为“天下第一鲜”。 姜葱炒花甲是一道快手小炒,在广东上至星级酒店,下至街边排档,都能点到这道菜,可想而知这道菜有多美味。 姜葱炒花甲,炒的花样可以变换无穷,可用金不换、豉汁、黑椒、紫苏、甚至韭菜花来炒。我今天用了我家乡的阳江豆豉来炒,味道很不错。

时间:10-30分钟
食材
花甲 500g
适量
适量
阳江豆豉 适量
两棵
生粉 适量
生抽 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    花甲买回来用清水煲一个小时。
  • 步骤 2/11
    准备配料:蒜蓉,豆豉和葱段。
  • 步骤 3/11
    热锅下油爆香蒜蓉。
  • 步骤 4/11
    加入豆豉和葱白翻炒。
  • 步骤 5/11
    加点盐和生抽。
  • 步骤 6/11
    倒入花甲爆炒。
  • 步骤 7/11
    翻炒。
  • 步骤 8/11
    花甲是海鲜类,要彻底煮熟才可以吃,所以我加了锅盖煮一下,约四,五分钟。
  • 步骤 9/11
    开锅盖。
  • 步骤 10/11
    加入用生粉调制的芡汁,翻炒。
  • 步骤 11/11
    最后把葱段加进去,翻炒几下即可。
小贴士

1.花甲可以焯一下水再炒。

2.用放豆豉放紫苏也行,味道同样很好。

3.美食禁忌:花甲:有宿疾者应慎食,脾胃虚寒者不宜多吃。

发布于 2024-05-26
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