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豉香花甲
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唐僧summary

在广东花蛤又称为花甲，其价格实惠，肉质更是鲜美无比，被称为“天下第一鲜”。 姜葱炒花甲是一道快手小炒，在广东上至星级酒店，下至街边排档，都能点到这道菜，可想而知这道菜有多美味。 姜葱炒花甲，炒的花样可以变换无穷，可用金不换、豉汁、黑椒、紫苏、甚至韭菜花来炒。我今天用了我家乡的阳江豆豉来炒，味道很不错。

时间:10-30分钟
食材
花甲 500g
油 适量
盐 适量
阳江豆豉 适量
葱 两棵
生粉 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    花甲买回来用清水煲一个小时。
  • 步骤 2/11
    准备配料：蒜蓉，豆豉和葱段。
  • 步骤 3/11
    热锅下油爆香蒜蓉。
  • 步骤 4/11
    加入豆豉和葱白翻炒。
  • 步骤 5/11
    加点盐和生抽。
  • 步骤 6/11
    倒入花甲爆炒。
  • 步骤 7/11
    翻炒。
  • 步骤 8/11
    花甲是海鲜类，要彻底煮熟才可以吃，所以我加了锅盖煮一下，约四，五分钟。
  • 步骤 9/11
    开锅盖。
  • 步骤 10/11
    加入用生粉调制的芡汁，翻炒。
  • 步骤 11/11
    最后把葱段加进去，翻炒几下即可。
小贴士

1.花甲可以焯一下水再炒。

2.用放豆豉放紫苏也行，味道同样很好。

3.美食禁忌：花甲：有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。

发布于 2024-05-26
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