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酱爆花蛤
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怯猫儿爱吃肉爱

花蛤之所以有个花字和它的长相有关系，背部纹理较多，所以在名字中加了个花字。它是比较常见的一种海产品，价格也不是很贵，它生长速度快，周期短，离开水之后存活的时间也长，生命力顽强，所以也是养殖贝类中的主力军。除了具备一般海产品拥有的营养价值之外，还因为含量较多种类的微量元素而受到吃货们的喜爱。爆炒花蛤可以说是集营养与美味于一体哦。

时间:10分钟内
食材
花蛤 500g
香葱 1根
姜 1小块
酱油 1大勺
蚝油 2大勺
海鲜酱 1大勺
料酒 1大勺
清水 2大勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材，别看这名字挺洋气的，其实食材还是蛮简单。
  • 步骤 2/9
    让花蛤把泥沙吐尽、洗净、沥干水，葱切段，姜切丝；
  • 步骤 3/9
    准备一个小碗，加入2大勺清水和酱油；
  • 步骤 4/9
    再加入海天蚝油；
  • 步骤 5/9
    最后加入海鲜酱和料酒，混合均匀；
  • 步骤 6/9
    锅中加入适量油，烧热后放入葱段和姜丝爆香；
  • 步骤 7/9
    倒入花蛤，中火翻炒；
  • 步骤 8/9
    炒至花蛤全部张开口，倒入调好的酱汁炒匀，撒葱花即可起锅。
  • 步骤 9/9
    成品图，用几片香菜点缀一下就好了。
小贴士

1、海鲜贝壳类的食材，在清洗的时候其实都要顺势而为，就像用水让花蛤自己把脏东西吐出来一样，用它习惯的方式让它自己完成清洁步骤。

2、调味品比较多，所以就不再另外加盐。

3、高鲜酱油真的挺鲜的，用来做海鲜是再合适不过了，配其他菜也挺好的。

发布于 2019-08-22
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