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酱爆花蛤
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怯猫儿爱吃肉爱

花蛤之所以有个花字和它的长相有关系,背部纹理较多,所以在名字中加了个花字。它是比较常见的一种海产品,价格也不是很贵,它生长速度快,周期短,离开水之后存活的时间也长,生命力顽强,所以也是养殖贝类中的主力军。除了具备一般海产品拥有的营养价值之外,还因为含量较多种类的微量元素而受到吃货们的喜爱。爆炒花蛤可以说是集营养与美味于一体哦。

时间:10分钟内
食材
花蛤 500g
香葱 1根
1小块
酱油 1大勺
蚝油 2大勺
海鲜酱 1大勺
料酒 1大勺
清水 2大勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材,别看这名字挺洋气的,其实食材还是蛮简单。
  • 步骤 2/9
    让花蛤把泥沙吐尽、洗净、沥干水,葱切段,姜切丝;
  • 步骤 3/9
    准备一个小碗,加入2大勺清水和酱油;
  • 步骤 4/9
    再加入海天蚝油;
  • 步骤 5/9
    最后加入海鲜酱和料酒,混合均匀;
  • 步骤 6/9
    锅中加入适量油,烧热后放入葱段和姜丝爆香;
  • 步骤 7/9
    倒入花蛤,中火翻炒;
  • 步骤 8/9
    炒至花蛤全部张开口,倒入调好的酱汁炒匀,撒葱花即可起锅。
  • 步骤 9/9
    成品图,用几片香菜点缀一下就好了。
小贴士

1、海鲜贝壳类的食材,在清洗的时候其实都要顺势而为,就像用水让花蛤自己把脏东西吐出来一样,用它习惯的方式让它自己完成清洁步骤。

2、调味品比较多,所以就不再另外加盐。

3、高鲜酱油真的挺鲜的,用来做海鲜是再合适不过了,配其他菜也挺好的。

发布于 2019-08-22
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