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清蒸金针鱿鱼圈
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武十九之夏

蒸菜具有含水量高，滋润、软糯、原汁原味、味鲜汤清等特点。很喜欢清淡型的蒸菜，处理好食材，加简单的调料，蒸的时间也短，但是美味却不减~

时间:10分钟内
食材
中鱿鱼 3条
金针菇 1小把
油 适量
盐 适量
红辣椒 1只
葱 1根
蒜 1瓣
姜 1片
生抽 2汤匙
蚝油 半汤匙
醋 1汤匙
白糖 少许
鸡精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    所需材料；
  • 步骤 2/10
    姜切末，蒜切末，红椒切丝，葱白切末，葱绿切段；
  • 步骤 3/10
    金针菇切去根部，洗净；
  • 步骤 4/10
    鱿鱼去皮处理好后切圈； 前面有详细介绍过，这里就不重复了~
  • 步骤 5/10
    锅中烧开水，放入鱿鱼圈焯水，不用太久，3-5秒就可以；捞出沥干；
  • 步骤 6/10
    把金针菇放摆放盘的下面，上面摆上鱿鱼圈；
  • 步骤 7/10
    小锅中加点油，放入葱姜蒜末爆香后关火，调入盐、生抽、蚝油、醋、白糖和鸡精；
  • 步骤 8/10
    将调好的料汁淋在鱿鱼圈上；
  • 步骤 9/10
    蒸锅中的水烧开后，放入大火蒸5分钟；
  • 步骤 10/10
    撒上葱段和红椒丝，淋上热油就可以了。
小贴士

鱿鱼焯水不能太久，否则口感会差一点。

发布于 2023-03-06
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