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鱿鱼圈炒青椒
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扯不断的撕扯李

有一天和朋友去了一家小饭店，其间点了一道炒鱿鱼丝，味道鲜美，口感鲜嫩。真没想到，这小饭店居然也能做出这么好吃的鱿鱼丝？！真是令我大跌眼镜。于是乎，不耻下问，跑到厨房追问大厨是如何制作的。谁知人家大厨还以为是窃取商业机密的，不肯告诉我。直到我跟大厨解释清楚，是自己家炒不好，才想学的。人家才如此这般的给我讲了一遍。回到家中，呵呵，立即把炒鱿鱼提到了议事日程，明天就去买。

来到菜场一看没有鱿鱼丝，倒是有现成的鱿鱼圈卖。好啊，这个也可以，反正是鱿鱼。

买回来后立即动手制作，呵呵，很成功啊！又香、又鲜、又嫩，大受欢迎啊。

时间:10分钟内
食材
鱿鱼圈 200g
油 适量
盐 适量
青椒 2个
料酒 适量
白糖 适量
生抽 适量
蒸鱼豉油 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把鱿鱼圈洗净放入开水锅中快速淖水后捞出。这一步时间太短，没来得及拍照在锅里的情况，这是捞出控水后的鱿鱼圈。
  • 步骤 2/7
    姜切丝、葱切丁、蒜切片、青椒切块待用。
  • 步骤 3/7
    锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花、炸香。
  • 步骤 4/7
    然后放入鱿鱼圈快速翻炒。
  • 步骤 5/7
    接着放入青椒。
  • 步骤 6/7
    再放入蒜片。
  • 步骤 7/7
    然后把视线勾兑好的料酒、生抽、白糖、蒸鱼豉油、盐调料倒入锅中，快速的翻炒均匀即可出锅。
小贴士

（1）淖水时间要短。一淖出混汤，立即捞出，以免烫老。

（2）整个翻炒过程要大火快 炒。

发布于 2022-11-22
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