jxcaipu logo
清爽萝卜缨
1.4万 热度 159 收藏
我大脸我自豪

萝卜缨子也就是萝卜的叶子,也叫莱菔叶。具有消食,理气,化痰,止咳,清肺利咽,散瘀消肿的功效。萝卜缨子的营养价值在很多方面高于根。其所含维生素C的含量比根高出2倍以上;矿物质元素中的钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量高出根的3—10倍。尤其是维生素 K的含量更是远远高于其他食物——萝卜缨子是人体摄取天然维生素 K的最佳食品,这种维生素能抗尿酸盐结晶,有效防止骨头粗大。它所含有的维生素A的含量是绿色菜花的3倍,钙含量是菠菜的4倍;维生素C的含量是柠檬的10倍之多;铁质含量是肝脏与鳗鱼的10倍;维生素B1是豆豉的5倍;维生素B2是牛肉的8倍。

时间:10-30分钟
食材
萝卜缨 1把
生抽 2小勺
老陈醋 2小勺
适量
糖粉 适量
麻油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    萝卜缨洗净切段,连在萝卜缨上的小萝卜切薄片
  • 步骤 2/8
    萝卜片用少量的盐腌制一会,至萝卜软化,出水
  • 步骤 3/8
    烧一锅开水,倒入切好的萝卜缨,稍微烫一会
  • 步骤 4/8
    倒入筛网,控干水分
  • 步骤 5/8
    萝卜缨+萝卜片倒入大的容器中
  • 步骤 6/8
    加入酱油和醋拌匀
  • 步骤 7/8
    加入糖粉和盐拌匀
  • 步骤 8/8
    加入麻油拌匀即可
小贴士

小萝卜最好提前用盐腌制一会,待萝卜稍软,挤出水分,凉调之后口感脆脆的。

萝卜缨倒入开水中大约45秒左右即可出锅,煮太久会变色,而且营养成分也会流失。

发布于 2024-01-29
相关菜谱
写评论