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豉香南瓜丝
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裘茂实报

买菜时看到菜农有卖这种青青的嫩南瓜，很是新鲜，于是忍不住便买了。由于小朋友要吃，不能放太多辣椒，于是决定做成豉香的。

时间:10分钟内
食材
嫩南瓜 500g
油 适量
盐 适量
香辣豆豉 适量
味精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备嫩南瓜，香辣豆豉。（没有豆豉可以用老干妈替代）
  • 步骤 2/6
    南瓜切丝
  • 步骤 3/6
    起锅热油，油熟加入南瓜翻炒
  • 步骤 4/6
    随后放入一大勺香辣豆豉翻炒。
  • 步骤 5/6
    继续翻炒2分钟左右，加入盐，味精调味即可。（由于豆豉有咸味，盐要适当少放）
  • 步骤 6/6
    装盘即可开吃
小贴士

南瓜与富含维生素C的食物相克：由于南瓜含维生素C分解酶，所以不宜富含维生素C的蔬菜、水果同时吃。维生素C耐热，南瓜煮熟后此酶即被破坏。所以南瓜宜煮食，不宜炒食，更不宜与番茄、辣椒等同炒。富含维生素C的菜有菠菜、油菜、西红柿、圆辣椒、小白菜、花菜等。

发布于 2023-01-20
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