jxcaipu logo
酱烧海皇鱼
6.8万 热度 189 收藏
想喝醉

海皇鱼个头不大，鱼肉紧实，但是海皇鱼本身没有什么味道，俗话说“不香”，其实也就是脂肪含量很少。所以在烹制海皇鱼时，要赋予它浓郁的滋味，这样菜肴的味道才好。

时间:10-30分钟
食材
海皇鱼 800g
油 适量
盐 适量
白糖 少许
料酒 适量
米醋 适量
酱油 适量
黄豆酱 适量
老抽 少许
葱姜蒜 适量
干辣椒 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把海皇鱼收拾干净
  • 步骤 2/12
    热油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香
  • 步骤 3/12
    放入沥净水分的海皇鱼
  • 步骤 4/12
    旺火，烹入料酒
  • 步骤 5/12
    加入米醋
  • 步骤 6/12
    加适量酱油提味
  • 步骤 7/12
    加入适量黄豆酱
  • 步骤 8/12
    加入清水烧开
  • 步骤 9/12
    加一点点老抽调色
  • 步骤 10/12
    加盐白糖调味，烧制10分钟
  • 步骤 11/12
    旺火收汁，即可关火
  • 步骤 12/12
    出锅装盘，即可上桌品味
小贴士

1、酱油、黄豆酱都有盐分，所以最后放盐时要尝一尝再放。

2、老抽是为了调色，一定要少放。

发布于 2022-04-23
212
相关菜谱
写评论