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炒腌蕨菜
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shrine飞翔

这个蕨菜是我在春天蕨菜大量上市的时期腌下去的，现在已经没有新鲜的蕨菜了，所以，这个时候拿出来炒盘菜真是非常的新鲜好吃，味道就和春天时候吃的差不多。

其实那时候腌蕨菜还有个目的是为了出差在外来的老公，以后回来也能吃到新鲜蕨菜的味道，所以那时就腌了一些下去，现在夏天天气热，吃什么都没什么味道，拿出来提提味还是相当的不错，老公一下就把整盘的菜都消灭光了。

腌蕨菜的菜谱我前面有介绍，感兴趣的亲可以去看看

时间:10分钟内
食材
腌蕨菜 200g
油 适量
盐 适量
黄酒 适量
小葱 适量
生姜 适量
大蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把以前腌下的蕨菜倒到盆子里
  • 步骤 2/8
    用清水投洗几遍，然后用水泡两个小时，泡去多余盐分
  • 步骤 3/8
    泡好的蕨菜沥干水分，准备生姜，大蒜，小葱
  • 步骤 4/8
    锅里油热后放入姜片和大蒜爆香
  • 步骤 5/8
    放入蕨菜炒制
  • 步骤 6/8
    倒入黄酒适量炒匀
  • 步骤 7/8
    放入蘑菇精炒匀
  • 步骤 8/8
    最后放入小葱炒匀出锅
小贴士

蕨菜是用大量的盐腌制过，所以要提前浸泡，以免会太咸

因为腌过，所以炒制的时候就不需要放盐了

发布于 2023-01-03
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