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猪颈肉炆腌梅菜
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伤情undertaking

腌梅菜是乡下的大嫂自己腌制的，其实带回来已经有一段时间了，却没有做来吃，今天就给它开开封吧；做出来才知道，原来这个腌梅菜配猪颈肉非常好吃，很下饭，不错。

时间:10分钟内
食材
猪颈肉 400g
腌梅菜 150g
油 适量
酱油淀粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    原料图：腌梅菜、猪颈肉；
  • 步骤 2/12
    腌梅菜因为是腌制品，很咸，所以要先泡水约30分钟，去掉一定的咸味，不然会咸；
  • 步骤 3/12
    泡好的腌梅菜洗干净切碎；
  • 步骤 4/12
    猪颈肉切片备用，什么调味料也不要先放；
  • 步骤 5/12
    起油锅；
  • 步骤 6/12
    猪颈肉下锅先炒一下；
  • 步骤 7/12
    直至炒至微黄；
  • 步骤 8/12
    然后放一点酱油，再爆一下，直至炒香；
  • 步骤 9/12
    把刚备用的腌梅菜放进锅里和梅菜一起炒一下；
  • 步骤 10/12
    炒匀后放过面的水进去，然后大火烧开后转为慢火炆约3-5分钟，水不要炆得太干，留一点等一会要打一个芡汁呢；
  • 步骤 11/12
    把准备好的淀粉水入进去，炒匀炒熟就可以了；
  • 步骤 12/12
    成品图：上菜咯。
小贴士

1、腌梅菜煮前一定要先泡约30以上的水，去掉一定的咸味，不然会咸得没法吃；

2、炆的时候水要放过面，不然会很快干掉的；

3、不要放盐，腌制的梅菜很咸，就算泡了30分钟以上，我也觉得不要放盐才好（当然这个要视乎梅菜本身的咸度，不一定每个人腌的菜都非常咸的）。

发布于 2023-04-27
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