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猪颈肉炒时蔬
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落莫

买菜的时候特别喜欢买一些五颜六色的蔬菜，喜欢炒一个菜却能吃到各种各样的味道，当然，这些味道也需要能很好地融合在一起。买了很美味的猪颈肉，吃起来脆脆的，一点都不老，口感超棒。下了荷兰豆胡萝卜青椒，还有自己阳台种的小蒜苗，哇~码下这段文字的时候，口水有点泛滥了~

时间:10分钟内
食材
猪颈肉 200g
荷兰豆 100g
胡萝卜 120g
油 适量
盐 适量
青椒 1个
白胡椒粉 适量
蒜苗 适量
生抽 适量
蒜末 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    如雪花片一样的猪颈肉
  • 步骤 2/15
    准备其他食材：蒜末、半截胡萝卜、蒜苗、荷兰豆、青椒一个
  • 步骤 3/15
    猪颈肉下适量的生抽
  • 步骤 4/15
    适量的白胡椒粉
  • 步骤 5/15
    搅拌均匀，腌制20分钟左右
  • 步骤 6/15
    期间将各种蔬菜洗净，荷兰豆去除老根、胡萝卜切丝、青椒切细条、蒜苗切细
  • 步骤 7/15
    锅烧热，下适量的油，下蒜末煸炒出味
  • 步骤 8/15
    下腌制好的猪颈肉，快速翻炒至变色后装盘
  • 步骤 9/15
    锅内余油，下蒜苗煸炒出香味
  • 步骤 10/15
    下胡萝卜丝翻炒片刻
  • 步骤 11/15
    下荷兰豆，继续翻炒
  • 步骤 12/15
    下极少的温水，目的是为了让两种菜焖一下，而非水煮
  • 步骤 13/15
    下少量的盐调味
  • 步骤 14/15
    再加入翻炒过的猪颈肉，翻炒均匀入味
  • 步骤 15/15
    装盘，美味来咯
小贴士

1.时蔬，即是时令蔬菜，可以根据本地本季节的应季蔬菜而调整种类。

2.下水焖的时候，注意水的用量，另外不能盖锅盖，否则菜的颜色会变黄。如若掌握不好水的用量，也可以一直干煸炒，但那样手很酸哟。

发布于 2023-05-10
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