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猪颈肉炒酸菜笋
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花非洲的小白脸

周末老友回老家山上挖甜笋·剝去壳煮好后送了一个给俺·说是炒酸笋好吃·今天就买了猪颈肉和酸菜炒了·（猪颈肉较嫩·不象五花肉那么多油）炒好后可配饭·也可煮面和粉干·

时间:30分钟-1小时
食材
甜笋 600g
酸菜末 250g
猪颈肉 250g
姜 1小块
蒜头 3一5瓣
油 两勺
味极鲜酱油 两勺
老酒 两勺
鲍魚调味汁 两勺
红糖 1勺
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好食材
  • 步骤 2/15
    笋清洗干净切碎丁
  • 步骤 3/15
    酸菜末洗净沥干水
  • 步骤 4/15
    猪颈肉洗净切丁
  • 步骤 5/15
    姜和蒜头切末
  • 步骤 6/15
    锅热下油煸香姜·蒜末
  • 步骤 7/15
    下肉丁煸炒两分钟
  • 步骤 8/15
    下笋丁煸炒两分钟
  • 步骤 9/15
    下酸菜末煸炒两分钟
  • 步骤 10/15
    加入约两勺老酒
  • 步骤 11/15
    加入适量酱油
  • 步骤 12/15
    加入鲍魚调味汁
  • 步骤 13/15
    加入两勺红糖
  • 步骤 14/15
    加入少许盐
  • 步骤 15/15
    加两小碗水加盖煮至收汁即可盛出
小贴士

如是鲜笋·最好先剝壳煮一小时去涩味

笋是凉性的·多吃伤胃·可加点生姜·老酒和红糖·去寒又提味

发布于 2019-08-19
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