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大蒜焖牛舌
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若馨distinguish

食用动物舌头，是很多人喜欢的事情，成都的麻辣兔头可食部分最 好的应该是兔舌头，以至于在成都把男女接吻就称

为“啃兔头”，海边有一种海贝，肉质软嫩鲜美，被称之为“西施舌”，我想最 初想起这个名字的人，一定是富有想象力

的骚客，吃肉质软嫩鲜美的贝肉时候，立马想到美女的舌头，这得是多么意淫的人啊。

牛舌的肉质细密、柔软，可用来酱卤、红烧、做汤、煨、扒等，今天分享一道大蒜焖牛舌。

时间:10分钟内
食材
牛舌 300g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
大蒜 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
酱油 适量
蚝油 适量
八角 适量
桂皮 适量
香叶 适量
白芷 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    牛舌
  • 步骤 2/7
    牛舌用开水烫一下，去掉舌头表面的皮，洗净，放清水中、加葱、姜、料酒煮三十分钟
  • 步骤 3/7
    牛舌切条，葱切段、姜切片、大蒜去皮洗净
  • 步骤 4/7
    大蒜用温油炸微黄色，放入葱、姜、八角、桂皮、香叶、白芷炒出香味
  • 步骤 5/7
    放入牛舌、高汤及调料，小火焖至牛舌酥烂
  • 步骤 6/7
    用水淀粉勾芡
  • 步骤 7/7
    装盘
小贴士

一定要将牛舌表面的那层舌苔除去

发布于 2022-04-04
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