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大蒜叶子炒腊牛肉
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湖南一到冬天家家户户都会做腊肉，会做腊肉，也会做腊牛肉。以前是为了储存食物过冬，到现在已经是一种习惯了。大蒜叶子炒腊牛肉也算得上湖南的一道经典家常菜了。咸香可口，别有一番风味

时间:10分钟内
食材
腊牛肉 150g
蒜叶 150g
油 适量
盐 适量
辣椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    腊牛肉洗净，放入锅里煮大约10分钟
  • 步骤 2/8
    大蒜叶子切成段
  • 步骤 3/8
    打算的白色部分因为比较难熟，所以要特别处理下
  • 步骤 4/8
    切成段之后从中间切开，或者拿刀拍散
  • 步骤 5/8
    煮好的腊牛肉放凉之后切成薄片
  • 步骤 6/8
    锅内放油，放入切好的大蒜叶子翻炒
  • 步骤 7/8
    加入辣椒粉或者剁椒，然后加入适量的盐
  • 步骤 8/8
    加入腊牛肉，翻炒下，再加入少许酱油和鸡精，出锅。
小贴士

1、因为自己家做的腊肉比较 干，所以要煮一下，以免口感过硬。

2、因为腊肉都是放了盐腌制的，所以要在放腊牛肉之前放盐，要不腊牛肉会咸了。

发布于 2019-09-10
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