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白辣椒炒腊牛肉
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幸爷们最彪悍

腊牛肉属于很有地方特色的菜了吧？经过腌制和熏烤过的牛肉，风味十足！再配上也具地方特色的白辣椒，一盘香喷喷的、下凡的、别具地方特色的菜肴就新鲜出炉了！就这么一小盘菜，都能吃下好几碗白米饭呢，超下酒和下饭哦！

时间:10分钟内
食材
腊牛肉 300g
洋葱 100g
白辣椒 100g
油 适量
盐 适量
姜片 适量
鸡精 适量
青蒜段 4大根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    白辣椒用清水泡开，洗去多余的盐分，如果是干的就需要多泡会；腊牛肉用水煮或蒸软，然后切薄片。洋葱切小块。
  • 步骤 2/5
    锅内放油烧热，入姜片爆香，入洋葱，稍作翻炒。
  • 步骤 3/5
    入白辣椒段，翻炒均匀。
  • 步骤 4/5
    入腊牛肉片，翻炒均匀，入少许清水焖煮一两分钟（为了把牛肉及白辣椒里的盐分煮出来），如果白辣椒和牛肉的盐分很高，就不用放盐了，否则此处应该放盐和鸡精了。
  • 步骤 5/5
    收汁，入青蒜段，翻炒片刻，出锅，开吃！好下饭哦！
小贴士

牛肉切的时候要注意，应该按纹路横着切，竖着切就成一丝丝的了；一般情况下此菜是不需要加盐了的，但怕有的肉腌得较淡；白辣椒应该少放哦，容易上火呀~呵呵，第四步里小煮一会是相当有必要的哈！

发布于 2019-09-23
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