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白辣椒炒肉
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李莫愁

白辣椒炒肉是一道家常菜，色香味俱全，是一道不可多得的开胃菜，妈妈做的白辣椒放家里很久了，这周末做了感觉还不错！

时间:10-30分钟
食材
猪肉 300g
白辣椒 100g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
鸡精 适量
大蒜 适量
红尖椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    白辣椒先用冷水泡小会！因为这次妈妈做的白辣椒偏咸，所以用水稍微泡下会更好！
  • 步骤 2/6
    将猪肉，蒜，辣椒切好备用
  • 步骤 3/6
    猪肉的肥肉切片放入锅中炒
  • 步骤 4/6
    等肥肉榨出油后再放切睡的瘦肉到锅中翻炒片刻放少许盐，等肥肉和瘦肉混合炒至变色后放入少许酱油或生抽调色
  • 步骤 5/6
    之后再放入提前准备的辣椒碎和蒜末放入锅中翻炒片刻
  • 步骤 6/6
    最后放入鸡精和白辣椒一起炒，若担心鸡精不融的情况可以喷少许水，翻炒一下即可出锅！
小贴士

因为白辣椒本来就有盐，所以在炒肉的过程中放少许盐就够了，还有为保证肉的鲜嫩，可以在炒肉的时候放入少许生抽！

发布于 2023-01-14
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