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辣椒炒肉
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柚花离海又安

辣椒炒肉是很家常的一道菜，这道菜在我家出现频率很高的，妈妈很喜欢做。红红绿绿的颜色配在一起，很是赏心悦目。菜炒出来又辣又香，是不错的下饭菜。妈妈做的时候还加了豆豉一起炒，味道更是吸引人。我家没有豆豉了，就做了一个普通的辣椒炒肉，也很下饭的。

时间:10分钟内
食材
辣椒 150g
里脊肉 150g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
鲜贝露调味汁 适量
五香粉 适量
生粉 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    切好葱、姜、蒜。青红辣椒都切丝。里脊肉切丝，用料酒、生抽、生粉抓匀，腌制五分钟。
  • 步骤 2/11
    油热爆香姜丝。
  • 步骤 3/11
    入肉丝滑炒。
  • 步骤 4/11
    至肉丝变白。
  • 步骤 5/11
    加生抽翻两下。
  • 步骤 6/11
    出锅待用
  • 步骤 7/11
    原油锅入葱姜蒜爆香。
  • 步骤 8/11
    加入辣椒丝翻炒。
  • 步骤 9/11
    加鲜贝露调味汁。
  • 步骤 10/11
    加盐，炒至断生。
  • 步骤 11/11
    把炒好的肉丝加进去，翻炒半分钟即可出锅
小贴士

1、肉先腌制，容易入味。

2、这道菜要炒得嫩，必须急火快炒。

发布于 2024-02-29
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