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干辣椒炒腊肉
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好学生我沺殊

春节的时候，腊肉是每家每户必备的。小时候，妈妈会用干辣椒炒腊肉，另外放一些新鲜的大蒜叶。每每有这个菜，我就能吃两碗饭，姐姐也喜欢吃，我们每次总是争着吃，那种感觉到现在都记忆如新。湖南的妹子对于这道菜应该不陌生，其他地方的妹子或者帅哥学习这道菜，我相信吃过之后肯定会爱上这道菜的！

时间:10分钟内
食材
腊肉 500g
干辣椒 一抓
新鲜大蒜 5根
生抽 5ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将腊肉洗净，切薄片。大蒜叶洗净，切寸段。将干辣椒用温水浸泡十分钟，不要浸泡太久，泡久了会太烂，口感不好。（腊肉忘记拍照了，朋友刀工很好，切的很薄。）
  • 步骤 2/4
    将腊肉放入锅中，小火煸炒，炒至出油，腊肉开始卷曲。怕油的菇凉可以稍微煸炒久一点，但是肉皮会有些硬。
  • 步骤 3/4
    炒好之后，放入大蒜叶跟干辣椒，翻炒到大蒜叶蔫蔫的时候，放入一点点生抽，翻炒一分钟。
  • 步骤 4/4
    炒好了，装盘开吃！很美味哦！
小贴士

干辣椒是自己家晒的，一抓就是用手随意小抓一把。湖南小辣椒。腊肉切薄一点，是这道菜的关键。腊肉是咸的，千万不要再放盐。

发布于 2019-03-03
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