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咸鱼萝卜干
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靴子猫multitude

萝卜干和咸鱼搭配应该是互补搭配，因为萝卜干吸收了咸鱼的滋味，使其味道更加丰富，同时萝卜干的辛辣味又可以去除咸鱼的异味，增加其鲜味。二者的口感又可以互补。

时间:10-30分钟
食材
咸鱼 500g
萝卜干 200g
蚝油 适量
盐 适量
白糖 适量
小葱 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    主辅料： 咸鱼、萝卜干
  • 步骤 2/13
    把萝卜干泡软洗净。
  • 步骤 3/13
    把咸鱼切段，用清水浸泡后洗净。
  • 步骤 4/13
    把浸泡好的咸鱼切条。
  • 步骤 5/13
    把咸鱼条摆入碗底。
  • 步骤 6/13
    放一层萝卜干。
  • 步骤 7/13
    再放咸鱼、萝卜干；依此方法摆完。
  • 步骤 8/13
    上面放葱姜，加适量蚝油。
  • 步骤 9/13
    锅烧开水，将其放入锅中。旺火蒸制15分钟。
  • 步骤 10/13
    把蒸好的咸鱼萝卜干取出，滗出汤汁。
  • 步骤 11/13
    然后倒扣盘中。
  • 步骤 12/13
    把滗出的汤汁熬开，加少许白糖、盐调味。
  • 步骤 13/13
    再把汤汁淋入盘中，即可上桌品味。
小贴士

1、咸鱼的浸泡时间要灵活掌握，以去除一些盐分为主。

2、熬制汤汁调味时，一定要尝一尝。

发布于 2024-04-14
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