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浇汁肉丸
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云朵花咕嘟啦

喜欢吃肉丸。之前一般都是团好丸子先油炸定型，再红烧，或是用肉丸烩土豆、白菜等时蔬，很好吃，但不能常吃，也不敢多吃，原因是：油炸的食品虽然能够饱口福，但不是很健康。这次将肉丸的成熟方法加以改变，团好肉丸后入蒸锅蒸熟，再调制无油调味汁浇在肉丸上。菜品虽然无油，但味道很不错。少了煎炒烹炸，尽可以放心享用美味。

时间:10-30分钟
食材
瘦猪肉 650g
葱姜末 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
生抽 适量
白糖 适量
料酒 适量
淀粉 适量
味精 适量
面包屑 适量
黑木耳 适量
鸡蛋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪肉馅加葱姜末、酱油、生抽、胡椒粉、白糖、料酒、盐顺一个方向搅拌上劲。
  • 步骤 2/9
    加鸡蛋、黑木耳继续搅拌。
  • 步骤 3/9
    加面包屑继续搅拌。
  • 步骤 4/9
    搅拌好后团成大小适中的丸子，入蒸锅蒸熟。
  • 步骤 5/9
    蒸丸子的原汤倒入锅中，加生抽、老抽。
  • 步骤 6/9
    加白糖、盐、味精。
  • 步骤 7/9
    淋入水淀粉，水淀粉熟，调味汁就好了。
  • 步骤 8/9
    将调味汁浇在蒸熟的肉丸上。
  • 步骤 9/9
    稍加点缀，即可上桌享用。
小贴士

调味汁的调料依据个人口味添加。

发布于 2023-04-17
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