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番茄烧汁肉丸子
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小珍珠intonation

圆圆的肉丸子是很多人最爱的一种肉食菜，外表圆圆的富有寓义

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 500g
细香葱 适量
西红柿 适量
洋葱 适量
鸡蛋 2个
盐 10g
鱼酿酱油 2大勺
鱼露 1大勺
黑胡椒粉 2小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    主料：五花肉500克 配料：香葱、西红柿、洋葱各适量，鸡蛋2枚 调料：盐10克、鱼酿酱油2大勺、鱼露1大勺、黑胡椒粉2小勺
  • 步骤 2/9
    香葱切末、五花肉切大块备用
  • 步骤 3/9
    将五花肉、香葱末、鸡蛋置入搅拌桶内
  • 步骤 4/9
    料理机调到陷料档位，将肉打成肉泥
  • 步骤 5/9
    依次加入盐10克、鱼酿酱油2大勺、鱼露1大勺、黑胡椒粉2小勺，再继续搅拌至到肉泥上劲
  • 步骤 6/9
    取出肉泥，锅中烧油
  • 步骤 7/9
    油温8成热时，左手抓馅，将丸子从左手虎口处一个个挤进锅内，丸子飘起来后用漏勺全部舀出，再入下一批丸子炸制
  • 步骤 8/9
    炸好的丸子取出备用、番茄和洋葱切成小粒、取另一口锅，将番茄粒和洋葱粒入锅煸炒
  • 步骤 9/9
    冲入清水小火炖制，将炸好的肉丸子入锅一起烩制，加少许盐调味即可
小贴士

1、猪肉肥瘦比例：5:5；

2、炸制丸子的油温一定要宽，否则丸子就容易窝油，丸子的口感就油腻啦。

发布于 2019-12-09
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