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番茄肉丸子汤
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我想瘦可以吗啊

以前特别爱买超市里面加工好的潮汕猪肉丸子吃,吃上去感觉特别有劲道,肉丸子就喜欢吃有劲道的,不喜欢吃那种松软的,后来才知道超市里面卖的可能加了弹力素之类的。然后就在网上翻资料自己学,自己竟然也能做出Q弹十足的肉丸子来。

食材
鸡蛋清 1个
西红柿 3个
淀粉 适量
料酒 适量
瘦肉 300克
蚝油 1勺
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    准备好食材,瘦肉尽可能的剁细一些,西红柿去皮切成颗粒,少量的姜剁细,其余的切姜丝,葱切葱花。
  • 步骤 2/4
    剁好的瘦肉里面加入淀粉,鸡蛋清,蚝油,姜粒,料酒,适量的盐。然后朝一个方向搅拌,中途分三次加少量的清水,继续搅拌。注意了,做出来的肉丸子有不有劲道搅拌很重要,一定要朝一个方向,尽量多搅拌一会儿,搅到肉很粘手了为止。忘记了拍步骤图,就拿成品图代替下吧。
  • 步骤 3/4
    肉丸子我是提前捏好的,因为担心水开后来不及,最好捏小坨一点,这样口感更好。一切准备就绪后,热锅里放少量的食用油,待油烧热后放入番茄粒翻炒,直到番茄出水后加入姜丝葱白,再加适量的水烧开,放入肉丸子,加入少量的盐,我不喜欢鸡精味精,要是放点味道应该更好。
  • 步骤 4/4
    我个人喜欢把肉丸子煮久一点,因为我觉得久一点吃上去更有劲道些,这里看自己,喜欢松软一点的不用煮那么久,待肉丸子完全熟透后,起锅,洒上葱花。
小贴士

哈哈,一碗有劲道,Q弹十足的肉丸子就做好了,真的很好吃哦。

发布于 2018-09-01
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