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浇汁肉丸
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不负红艳

蒸好的肉丸好像觉得缺少汤汁，于是灵机一动，说是灵机一动还不如说是乱鼓捣，乱鼓捣的想象制作了一点儿酱汁，浇在了肉丸上，让肉丸增加了一些口感，这次的教训是，淀粉应该先放在碗中用水化开而不是直接放到锅里搅拌，以后有机会再尝试吧，因为肉丸伴着酱汁早已下肚啦。

时间:10分钟内
食材
肉丸 56g
油 适量
郫县豆瓣酱 5g
淀粉 3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    做好的肉丸上锅蒸热。
  • 步骤 2/7
    起油锅下郫县豆瓣酱。
  • 步骤 3/7
    炒出红油。
  • 步骤 4/7
    加一点点水烧开。
  • 步骤 5/7
    加淀粉。
  • 步骤 6/7
    搅拌均匀烧成酱汁状。
  • 步骤 7/7
    将烧制好的酱汁浇在肉丸上即可。
小贴士

1、将郫县豆瓣酱炒出红油，加适量的水烧开，加淀粉烧制成酱汁，浇在肉丸上即可。

2、郫县豆瓣酱具有鲜味和咸味，肉丸是提前制作好的，因此此道菜品不用再加盐调味。

发布于 2019-12-17
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