芷江鸭 - 芷江鸭的做法,芷江鸭怎么做好吃,芷江鸭的家常做法 - 京细菜谱

芷江鸭

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千菱最初的模样

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芷江鸭是怀化最有名的一道地方菜，鸭肉酥软，色泽黄亮，吃起来肉汁酥香，油而不腻，每个到怀化来游玩的人都要慕名品尝呢。

食材

鸭子 1只

油适量

盐适量

桂皮适量

香叶适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

鸭子处理干净，剁成小块
步骤 2/10

八角桂皮香叶洗净
步骤 3/10

葱打成结，红辣椒切段
步骤 4/10

锅里放油烧开，把鸭头和鸭脚放进去炸成金黄色
步骤 5/10

放入鸭肉、桂皮、香叶、八角一起爆炒
步骤 6/10

鸭肉变成金黄色的时候，放入干辣椒和生姜及少许酱油、100克左右的米酒煮两分钟左右
步骤 7/10

在锅里加水，同时放入整颗大蒜子进行焖煮，时间大概是20分钟左右，看到微微收汁
步骤 8/10

在鸭肉焖烂后放入新鲜的红辣椒
步骤 9/10

微炒两分钟左右放入葱卷再炒一下下
步骤 10/10

这道芷江鸭就做好了

小贴士

1、内脏也可以一起放在里面下锅。

2、可以用甜面酱代替豆瓣酱。

3、焖煮的时间要根据火候来确定哦。

发布于 2022-08-31