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洪江血粑鸭
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拙脊斜硕踪

第一次吃血粑是在凤凰，从小爱吃糯米食物的我第一次吃就被这美味的血粑迷住啦，后来来到怀化，在菜市场偶遇这血粑，让我高兴坏了呢，于是我家隔三差五就买根血粑炒菜吃，崽崽也喜欢吃呢，血粑鸭是洪江的特色美食之一，来怀化一定要尝尝哦。

时间:30分钟-1小时
食材
鸭子 1只
油 适量
盐 适量
血粑 1根
姜 适量
辣椒 适量
大蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    鸭子处理好，剁成小块
  • 步骤 2/15
    血粑一根洗干净
  • 步骤 3/15
    切成块
  • 步骤 4/15
    辣椒和生姜处理好备用
  • 步骤 5/15
    油锅烧热
  • 步骤 6/15
    放入姜末炒出香味
  • 步骤 7/15
    把鸭子倒进去一起翻炒至鸭肉变色
  • 步骤 8/15
    盖上锅盖焖五分钟左右
  • 步骤 9/15
    把红辣椒和蒜末放进去
  • 步骤 10/15
    把血粑也倒进去
  • 步骤 11/15
    撒入适量盐，稍微翻拌
  • 步骤 12/15
    淋入适量的米酒，开锅烧一分钟
  • 步骤 13/15
    沿着锅边淋入适量的水
  • 步骤 14/15
    盖上锅盖焖煮
  • 步骤 15/15
    煮至收汁即可出锅
小贴士

1、血粑是熟食，不要久煮哦。

2、烹饪的时候，淋入适量的米酒可以去腥，让鸭肉跟可口。

发布于 2019-08-14
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