此菜是一道正宗的湖南菜,因为在之前的二十几年中,我是没吃过这样的鸭肉的,确切的说,没怎么吃鸭肉,觉得鸭子特有的那个膻味太浓,后来跟了老公,在他们那喜欢的第一个菜应该就属此款血酱鸭了吧,做为北方人的我,那时虽不能吃辣,但是这个菜辣的那叫一个过瘾,欲罢不能,让我也慢慢的爱上了辣椒,现在的我是挺能吃辣的了。忘了说我老公是邵阳新宁人,此款血酱鸭后来在网上百度了下,这个菜出自古代,至于哪朝哪代,有兴趣的自己百度了.呵呵...出自地一直备受争议,有的说是武岗那边的特色菜,有的说是永州的,但是我在新宁,听到最多是新宁特色菜,不管它出自哪吧,爱它就是对它最大的尊重,一直流传至今,经久不衰!并且越演越烈,对于在外的游子,那就是家乡的味道,只闻其名都可以一口哈哒子,可想而知,它的美味....现在在外谋生,想要吃到正宗的血酱鸭那是不可能的,因为此菜选鸭开始都是有讲究的,在外面只能退而求其次了,不求正宗,只求解馋!哈哈
这个菜下饭下酒都行,我这做的只是解馋的,有高手可不要拍我呀,有机会回去了拍一正宗的回来!其实人是挺残忍的哦,吃肉啃骨头连血也不放过,一般做肉菜时心里都会觉得有点残忍,吃的时候全抛一边了,呵呵