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酱鸭舌
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性感bandit

酱鸭舌作为冷菜和下酒菜，在餐桌上是非常受欢迎的，但由于价格一直在上涨，平时也不常吃。家里来客了，买来了鸭舌做了酱鸭舌，上桌一会儿鸭舌就被一抢而空。

时间:10-30分钟
食材
鸭舌 400g
八角 2只
香叶 6片
料酒 1勺
老抽 1勺半
生抽 2勺
白砂糖 2小勺
葱 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    买来的鸭舌在热水中浸泡一会，刮去鸭舌上的白膜，剪掉鸭舌后的食管，将鸭舌清洗干净
  • 步骤 2/8
    将鸭舌放入锅中，加水至与鸭舌持平，放入八角、香叶煮沸
  • 步骤 3/8
    倒入适量料酒煮出香味
  • 步骤 4/8
    葱打结，姜切小段
  • 步骤 5/8
    放入葱结、姜段，倒入生抽2勺、老抽1勺半，糖2小勺
  • 步骤 6/8
    将鸭舌翻匀后盖上锅盖煮开后中小火煮20分钟
  • 步骤 7/8
    打开锅盖，开大火将汁收干
  • 步骤 8/8
    起锅装盘
小贴士

1.洗鸭舌时必须将鸭舌上的白膜洗净

2.放酱油及料酒的勺是指炒菜的勺

3.在装盘时，拣去八角、香叶

发布于 2019-11-20
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