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酱鸭舌
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喜儿是朵花

改良版,加入大弗兰元素

食材
鸭舌 300克
5片
3根
干辣椒切碎 按自己口味适量
花椒 10粒
冰糖 5克
生抽 30克
料酒 20克
老抽 15克
香叶 2片
八角 2个
桂皮 1块
20克
150克
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将鸭舌放入网锅,加入没过鸭舌的水,10分钟V速度1过水。
  • 步骤 2/6
    再用冷水冲洗干净。
  • 步骤 3/6
    将葱打结,姜切片,油放入主锅,3分钟120度速度1爆香
  • 步骤 4/6
    加入洗好的鸭舌,其他调料和水,20分钟V速度反转小勺,最后5分钟打开量杯盖收汁。如果需要挂汁效果(没有汤汁)可以在前面程序结束后继续打开量杯盖5分钟V反转速度1。
  • 步骤 5/6
    出锅前5秒反转速度2颠锅拌匀酱汁
  • 步骤 6/6
    出锅。
小贴士

同菜谱可以做酱鸡爪,酱鸡胗。

发布于 2018-08-01
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