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食材
鸭舌
300克
姜
5片
葱
3根
干辣椒切碎
按自己口味适量
花椒
10粒
冰糖
5克
生抽
30克
料酒
20克
老抽
15克
香叶
2片
八角
2个
桂皮
1块
油
20克
水
150克
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/6
将鸭舌放入网锅,加入没过鸭舌的水,10分钟V速度1过水。
步骤 2/6
再用冷水冲洗干净。
步骤 3/6
将葱打结,姜切片,油放入主锅,3分钟120度速度1爆香
步骤 4/6
加入洗好的鸭舌,其他调料和水,20分钟V速度反转小勺,最后5分钟打开量杯盖收汁。如果需要挂汁效果(没有汤汁)可以在前面程序结束后继续打开量杯盖5分钟V反转速度1。
步骤 5/6
出锅前5秒反转速度2颠锅拌匀酱汁
步骤 6/6
出锅。
小贴士
同菜谱可以做酱鸡爪,酱鸡胗。
发布于 2018-08-01
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