酱鸭舌 - 酱鸭舌的做法,酱鸭舌怎么做好吃,酱鸭舌的家常做法 - 京细菜谱

酱鸭舌

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淋湿的记忆忆薇

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正宗的温州酱鸭舌，是要把鸭舌风干后再烧的，我家老人吃不动，只能忽略这一步，成品就是软嫩的口感了

食材

鸭舌适量

葱适量

姜适量

蒜适量

生抽适量

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烹饪步骤

步骤 1/6

鸭舌焯过，刮掉硬的部分，扯去油啊筋啊，处理好洗净
步骤 2/6

加生抽，料酒，白糖，盐，葱，姜，蒜，腌一天或者一夜
步骤 3/6

这一步喜欢有嚼劲的就可以风干两天了，直到缩水变小，喜欢软嫩的就直接可以烧了
步骤 4/6

起油锅，葱姜蒜爆香
步骤 5/6

放入鸭舌，加老抽，料酒，冰糖，水，刚刚没过鸭舌为好
步骤 6/6

大火烧开后小火煮20分钟即可

发布于 2018-11-04