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虾酱鸭丁窝窝
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皮卡丘

虾酱鸭丁窝窝,是粗粮细作的一款主食,一改传统窝窝头生硬、干涩的口味。反而有种糯糯的、淡淡的甜滋味,很劲道,有嚼头,口感刚刚好,搭配上微辣鲜香的虾酱炒鸭丁,更是美味、营养合二为一地得到兼顾。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 300g
玉米面 50g
黑米面 50g
白胡椒粉 适量
料酒 适量
虾酱 30g
干辣椒碎 5g
鸭脯肉 300g
香葱 2根
青椒 1个
红椒 1个
酵母 4g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    杂粮窝窝的做法:
  • 步骤 2/11
    取150克面粉与玉米面混合,加酵母2克,用温水和成面团
  • 步骤 3/11
    将两种面团放置温暖处,发酵至两倍大
  • 步骤 4/11
    取一小块面团揉成窝头状,注意将窝头底部的孔留得稍大些
  • 步骤 5/11
    放入蒸锅中,用大火蒸15分钟备用
  • 步骤 6/11
    虾酱鸭丁的做法: 原料
  • 步骤 7/11
    虾酱、干辣椒
  • 步骤 8/11
    鸭脯肉、青红椒、香葱洗净,分别切丁
  • 步骤 9/11
    锅中放少许油,然后放入鸭肉末煸炒,使鸭肉中的油脂浸出,烹入料酒
  • 步骤 10/11
    再放入虾酱、干辣椒碎炒香
  • 步骤 11/11
    放入青红椒和香葱,翻炒均匀,调入白胡椒粉即可出锅
小贴士

厨房小语:1、虾酱含盐分大,很咸,不用再放盐了

2、也可在超市买冷冻的杂粮窝窝,回来加热后直接食用

发布于 2022-06-07
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