红烧肉
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栾杀戮天下
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这是改良版的毛家红烧肉，整个菜品制作过程一点酱油也没有放，只靠白糖炒出来的糖色上色，颜色油亮，看着就有食欲啊
烹饪步骤
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步骤 1/10
选择上好的五花肉 -
步骤 2/10
切成麻将块大小 放入凉水锅中 煮开 撇清血沫 捞出 控干 待用
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步骤 3/10
另起锅 放入白糖 清水小火慢炒 糖慢慢变色
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步骤 4/10
糖色变成酱红色 放入焯好的肉块 翻炒
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步骤 5/10
加入花椒大料葱花姜片
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步骤 6/10
放入料酒
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步骤 7/10
放入适量的开水 开始炖煮
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步骤 8/10
炖五分钟左右加入盐
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步骤 9/10
炖煮一小时左右 汤汁收的差不多了 就好了
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步骤 10/10
盛盘
小贴士
炖肉放开水 肉香
糖色的火候掌握的关键是小火 慢炒 不要着急
发布于 2022-08-06
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