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凉拌马齿苋
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咕讶仪温贝

马齿苋又叫马齿草、马苋、长命菜、马齿龙芽、酱瓣豆草、瓜子菜、五行草、灰苋、马踏草、安乐菜、酸苋、耐旱菜。

马齿苋含有大量去甲基肾上腺素和多量钾盐,含有不少二羟乙胺、苹果酸、箭荡糖、维生素B1、B2等营养成分,药理实验证实:它对痢疾杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等多种细菌都有强力抑制作用,有“天然抗生素”的美称。

营养价值

1、清热凉血治痢。主治热毒血痢及湿热痢疾。

2、消热解毒消痈。可治火毒疮疡。

3、马齿苋含丰富的ω-3脂肪酸,对降低心血管病的发生有很好的作用。

4、马齿苋汁对平滑肌有显著的作用,用它制成的饮料有明目作用。

5、马齿苋还是罕见的天然高钾食物,由于细胞内缺钾会导致细胞含水量减少,而细胞内水分下降与细胞衰老正相关,进食马齿苋可保持血钾和细胞内的钾处于正常水平。

马齿苋酸寒,入心经走血分,功能凉血止血,解毒疗痈;入大肠又善清凉血治痢。为血痢、疮毒所常用。

马齿苋具有解毒、消炎、利尿、消肿的功效。对糖尿病有一定辅助治疗作用。

时间:10分钟内
食材
马齿苋 500g
适量
适量
适量
适量
白糖 适量
酱油 适量
香油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    材料图
  • 步骤 2/7
    马齿苋洗净掐小段
  • 步骤 3/7
    蒜剥皮放入捣蒜器捣成蒜泥
  • 步骤 4/7
    锅里放适量水加点油和盐烧开
  • 步骤 5/7
    放入马齿苋焯至变色
  • 步骤 6/7
    捞出沥水
  • 步骤 7/7
    把稍晾凉的马齿苋装盘放上蒜泥少许盐酱油醋白糖香油拌匀即可
小贴士

三种人要避免吃马齿苋

一、腹部受寒引起腹泻的人,如果是单纯受凉造成的一般性腹泻不要误食。

二、孕妇要禁止吃马齿苋。马齿苋是滑利的,有滑胎的作用。

三、如果你在吃中药,药方里有鳖甲,要注意马齿苋与鳖甲相克,不要同服。

发布于 2022-07-26
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