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凉拌马齿苋
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罔安i高岑

教你做凉拌马齿苋,脆嫩不发黏,营养不流失

时间:10分钟内
食材
马齿苋 200g
大蒜 3粒
生抽 3ml
鸡精 2g
泡椒 15g
花椒 5粒
食用油 适量
葱碎 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    马齿菜去掉老根（择成适口的段），清洗干净。
  • 步骤 2/6
    锅里烧开水，撒少许盐，滴几滴清油下马齿菜过水捞出滤干。
  • 步骤 3/6
    取一碗加入蒜碎 葱碎 鸡精 生抽 泡椒搅拌均匀成料汁。
  • 步骤 4/6
    锅中放油爆香花椒。
  • 步骤 5/6
    花椒油趁热浇在料汁中。
  • 步骤 6/6
    焯水的马齿菜码在盘中，浇上料汁即可。
小贴士

马齿苋有本身的酸味，此凉拌菜无需加醋了，生抽是咸的，剁椒也是咸的，不要加盐了。马齿苋的叶子非常容易掉，洗的时候一定要轻手。

发布于 2020-09-09
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