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凉拌鸡胗
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容何失意的鸵鸟峦

平时很喜欢用鸡胗做菜。虽然处理鸡胗有点麻烦，处理不好就会有异味。但自己做的凉拌鸡胗没有任何异味，软韧干香，是非常好吃的下酒菜。

时间:10分钟内
食材
鸡胗 15个
花椒粒 10粒
八角 1个
香叶 2片
大葱 1节
姜 1块
料酒 2小匙
老抽 1小匙
生抽 1大匙
醋 1小匙
盐 适量
香菜 1棵
红油 1大匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡胗择净杂质，洗净。放一点食盐揉搓一会，再次用清水反复洗净。
  • 步骤 2/6
    放入开水锅中焯变色捞出洗净。
  • 步骤 3/6
    锅中再次放入清水，加入花椒八角香叶葱姜，再加入料酒和酱油、盐，煮开后小火30分钟。
  • 步骤 4/6
    关火后在卤水里浸泡，会更加入味。
  • 步骤 5/6
    切成薄片，放入生抽和醋，再加入红油。
  • 步骤 6/6
    放入切好的葱碎和香菜碎拌匀。
小贴士

鸡胗煮好后浸泡一会更加入味

发布于 2025-02-25
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