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凉拌空心菜梗
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枉薨

空心菜是很大众很实惠的蔬菜，不管是清炒，凉拌，做汤都很不错，去菜场买了一大把空心菜，菜叶子用蒜蓉清炒了，剩下的菜梗就拿来凉拌了。在武汉空心菜梗有很多吃法，放点青椒肉丝和菜梗炒，和腊肉炒，和豆干炒，味道都很不错！

时间:10-30分钟
食材
空心菜梗 1把
红椒 1个
辣椒油 2勺
盐 适量
自制葱油 2勺
蒜末 适量
凉拌醋 适量
调味汁 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好原料；
  • 步骤 2/14
    空心菜梗洗净掐成寸段（自认为掐比切的好吃）；
  • 步骤 3/14
    红椒洗净去蒂去籽，切成条；
  • 步骤 4/14
    大蒜去皮切碎；
  • 步骤 5/14
    锅中水烧开，放入少许玉米油，放入空心菜梗焯水；
  • 步骤 6/14
    捞出过两遍冷水，放入冷开水中浸泡2分钟；
  • 步骤 7/14
    控干水分，放入大点的容器中；
  • 步骤 8/14
    红椒焯水过冷水后放入；
  • 步骤 9/14
    放入适量盐；
  • 步骤 10/14
    放入2勺自制葱油；
  • 步骤 11/14
    放入蒜末；
  • 步骤 12/14
    放入2勺自制辣椒油；
  • 步骤 13/14
    放入适量调味汁，凉拌醋；
  • 步骤 14/14
    拌匀后装盘即可享用了！（放入冰箱冷藏半小时后再食用，味道更佳）！~
小贴士

空心菜梗焯水放少许玉米油，为的是菜梗翠绿不变色。

发布于 2022-06-23
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