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红萝卜拌芹菜叶
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镜捞铀导盗

很多人吃芹菜时只吃茎而扔掉叶子，其实，从营养学上来说，芹菜叶比茎的营养要高出很多倍，还有抑制癌症的作用。营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。

时间:10分钟内
食材
芹菜叶子 100g
红萝卜 1个
洋葱 1个
油 适量
盐 适量
柿子醋 适量
小葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    芹菜叶子洗净焯水在过凉水。
  • 步骤 2/8
    红箩卜丝焯水过凉水。
  • 步骤 3/8
    在将洋葱切丝和红萝卜芹菜叶一起放入盆里。
  • 步骤 4/8
    加适量盐。
  • 步骤 5/8
    加两勺柿子醋。
  • 步骤 6/8
    炒锅倒油爆香葱花。
  • 步骤 7/8
    将油和葱花一起放入盆里。
  • 步骤 8/8
    将菜拌匀即可。
小贴士

1.芹菜可选取尖端的嫩梗及叶子。

2.芹菜焯水时，凉水下锅，锅开微煮一下关火即可。

发布于 2022-07-04
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