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凉拌芹菜叶
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寄玉丝

很多人吃芹菜时只吃茎而扔掉叶子，其实，从营养学上来说，芹菜叶比茎的营养要高出很多倍，还有抑制癌症的作用。营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。

时间:10-30分钟
食材
芹菜叶 240g
生抽 适量
凉拌醋 适量
香油 适量
姜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    看似满满一大盆的芹菜叶子，一称重只有240g
  • 步骤 2/7
    清洗干净
  • 步骤 3/7
    水开焯烫芹菜叶，由于盖盖焖了一段时间，所以颜色不那么绿了，影响了美观
  • 步骤 4/7
    姜切末
  • 步骤 5/7
    倒入生抽、香油、凉拌醋兑匀
  • 步骤 6/7
    倒入盛有芹菜叶的盆里
  • 步骤 7/7
    搅拌均匀即成
小贴士

喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒油。

发布于 2022-08-20
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